Маринатор мяса Abat ММ-50В предназначен для ускорения процесса посола и маринования мясного и рыбного сырья, а также мяса птицы при производстве мясных и рыбных деликатесов на предприятиях общественного питания.
Принцип работы массажера
- Процесс массирования и маринования происходит во вращающемся на небольшой скорости барабане (12,5 оборотов в минуту), что позволяет приправам и специям проникнуть в волокна мяса, не нарушая структуру продукции.
- К примеру, с массажером ММ-50В Вам не придется ждать всю ночь для маринования шашлыка: Вы просто выбираете время приготовления на панели управления, загружаете куски мяса в барабан и добавляете необходимые ингредиенты. По окончании работы изделия от Вас потребуется только извлечь мясо из барабана.
- Благодаря вакуумному массажеру для мяса ММ-50В траты времени на естественный процесс маринования снижаются с нескольких часов до часа по сравнению с посолом вручную!
Преимущество вакуумного массажера ММ-50В перед обычными не вакуумными
- Маринование в вакууме исключает проникновение воздуха в изделие, сырье сохраняет свои первоначальные характеристики, не портится и остается свежим.
- Под давлением вакуума поры мяса или рыбы раскрываются, а маринад и специи впитываются намного лучше, чем во время эксплуатации обычного массажера без вакуумного насоса. Впоследствии такое сырье превратится во вкуснейший деликатес, вкус которого будет ярким и насыщенным.
Особенности
- Электронная панель;
- Имеется кнопка аварийной остановки;
- Съемный герметичный барабан;
- Процесс загрузки и выгрузки сырья осуществляется вручную;
- Рабочая температура +10...+45 С;
- Каркас и обшивка корпуса, а также металлические детали массажера выполнены из нержавеющей стали;
- Колесные опоры позволяют перемещать изделие в удобное для Вас;
- Место работа массажера прекращается при открывании защитной заслонки, что сделано для безопасности персонала;
- Срок службы - 10 лет.
Характеристики
- Рабочая температура, °C: +10...+45;
- Частота вращения барабана, об/мин: 12,5;
- Вместимость барабана, л: 50;
- Загрузка мясных продуктов, кг: 40;
- Мощность привода вращения барабана, кВт: 0,12;
- Вес барабана, кг: 9,8;
- Коэффициент заполнения барабана, не более: 0,8;
- Предельное остаточное давление, кгс/см²: -0,8.
Массажер для мяса подходит для:
- Посола шашлыка из птицы и мяса в рассоле;
- Маринования цыпленка "гриль";
- Размягчения жесткого мяса дичи;
- Массирования и натирания приправами различных рыбных и мясных изделий.
Для получения сочного и мягкого мяса загружайте барабан не более чем на 80 %. Это важное условие эксплуатации необходимо для того, чтобы куски мяса перекатывались относительно друг друга и происходил процесс массирования.
Купить маринатор для мяса Abat ММ-50В Вы можете в нашем интернет-магазине "ТехноМаркет". Наши специалисты не только с радостью проконсультируют и ответят на вопросы, но и организуют доставку в любой регион РФ.
