Холодильные горки: особенности подбора для торговой точки

Как и любое другое промышленное оборудование, холодильные горки делятся на разные виды в зависимости от определенных параметров. При выборе оборудования для вашего бизнеса это необходимо учитывать.

Например, в зависимости от назначения различают универсальные и специализированные горки. Универсальные горки, как следует из названия, подходят для выкладки разных видов товаров. Специализированные горки, наоборот, подойдут для хранения конкретных видов продуктов питания: так различают горки, предназначенные для хранения только мясных и колбасных изделий, горки для молочной продукции, сыров, овощей и т.д.

Как правило, холодильные горки имеют температуру от 0 до +10 °С. В связи с этим выделяют следующие виды оборудования: гастрономические горки, оборудование контейнерного типа, специализированные холодильные горки для хранения и демонстрации мясных изделий, горки для овощей и фруктов, горки для замороженной продукции и горки для хранения цветов. Кратко охарактеризуем каждый вид оборудования:

Гастрономические холодильные горки предназначены для выкладки молочной продукции, колбасных изделий или сыров. Температура холодильных горок этого типа находится в диапазоне от +1 до +7 °С. Гастрономические горки широко распространены среди владельцев магазинов и супермаркетов. Это оборудование можно встретить практически в любом торговом зале.

Рисунок 1. Пример внешнего вида пристенной гастрономической холодильной горки (модель Марихолодмаш Флоренция ВХСп-0,8)

Внешний вид таких горок может различаться в зависимости от габаритов и количества полок. Система холода также может быть либо встроенной, либо выносной. О том, чем различается система холода, мы подробно расскажем позже.

Холодильные горки контейнерного типа не оснащены нижними полками. Оборудование этого вида подходит для размещения продуктов питания в коробках.

Рисунок 2. Внешний вид контейнерной холодильной горки Оникс 250

Холодильные горки для мясной продукции. Такое оборудование имеет температурный режим от 0 до +2 °С.

Рисунок 3. Пример внешнего вида холодильной горки для мясных изделий (модель Dazzl Vega 090 Н2100 М125)

Некоторые модели таких горок могут быть оснащены дополнительными крюками и штангами. Отметим, что такое оборудование не предусматривает заморозку продуктов и подходит только для кратковременного охлаждения. Не рекомендуется оставлять в холодильной горке мясную продукцию на ночь.

Холодильные горки для хранения овощей и фруктов имеют температурный режим от +4 до +10 °С.

Рисунок 4. Внешний вид холодильной горки для демонстрации овощей и фруктов на примере модели MAGMA Tira с выносным холодом

Такое оборудование подходит для выкладки и хранения как овощей и фруктов в пленочной упаковке, так и товаров без нее. Внешний вид холодильной горки этого типа может отличаться в зависимости от количества полок. Также некоторые модели оснащены зеркалом, расположенным сверху, и подсветкой полок.

Морозильные горки — еще один вид оборудования, назначение которого заключается в хранении и демонстрации полуфабрикатов и замороженных продуктов. Морозильные горки могут поддерживать температурный режим до -18 °С.

Еще один вид оборудования — холодильные горки для цветов, которые можно встретить в цветочных магазинах.

Рисунок 5. Внешний вид холодильной горки для цветов на примере модели Carboma FC 20-08 VM 1,0-2

Холодильные горки для цветов поддерживают температурный режим в диапазоне от 0 до +7 °С. Некоторые модели оборудования этого типа могут дополнительно оснащаться боковыми панелями и вазонами для цветов.

Комбинированные горки, предназначенные для хранения и демонстрации горячих и охлажденных готовых блюд, напитков и т.д. на предприятиях общественного питания. Комбинированные горки могут поддерживать два температурных режима: режим охлаждения (от 2 до +7 °С) и тепловой режим (до +45 °С).

Еще один критерий классификации холодильных горок на виды — способ расположения в помещении. В зависимости от этого выделяют островные и пристенные холодильные горки.

Островные холодильные горки удобно располагать в центре торгового зала. Такие горки оснащены большим количеством полок, благодаря чему можно выложить широкий ассортимент продукции. Необычная конструкция островной холодильной горки позволяет подойти к ней с любой стороны. Однако отметим, что оборудование этого типа довольно-таки громоздкое и занимает много места в зале, из-за чего подойдет только для крупного магазина или гипермаркета.

Пристенные холодильные горки, как следует из названия, размещаются вдоль стены. Такая горка пользуется бо́льшей популярностью, по сравнению с островным оборудованием, так как не занимает много пространства в помещении. Пристенные холодильные горки можно встретить как в небольших магазинах, так и в крупных супермаркетах.

Следующий критерий классификации холодильных горок — тип компрессора. В зависимости от этого выделяют модели со встроенным и выносным компрессором. Холодильные горки с выносным компрессором чаще встречаются на предприятиях торговли, так как являются компактными и мобильными, а уровень шума при их работе снижен. Холодильный агрегат устанавливается за пределами торгового помещения, что позволяет сэкономить место.

Холодильные горки со встроенным компрессором отличаются шумностью, и из-за особенностей их работы в торговом зале будет постоянно поддерживаться высокая температура. Среди плюсов горок этого типа можно отметить легкость и понятность монтажа и автономность оборудования.
Мы рассмотрели основные виды холодильных горок. На сайте компании «ТехноМаркет» вы можете ознакомиться с ассортиментом холодильных горок. Чтобы купить холодильную горку для вашего предприятия, обратитесь к нашим специалистам, которые ответят на все интересующие вопросы и помогут подобрать оборудование.

Чтобы наглядно показать, как устроена холодильная горка, в качестве примера рассмотрим пристенную модель «СВИТЯЗЬ П» ВС:

Конструкция пристенной холодильной горки включает в себя следующие комплектующие:

1. Подставка витрины;
   
2. Распределительный блок электрообслуживания;
   
3. Ванночка выпаривателя;
   
4. Компрессор;
   
5. Испаритель;
   
6. Базовая экспозиционная полка;
   
7. Навесная экспозиционная полка;
   
8. Стойка витрины;
   
9. Боковая панель;
   
10. Выдвижная шторка;
    
11. Панель управления;
    
12. Светильник;
    
13. Стеклопакет;
    
14. Вентилятор испарителя;
    
15. Корпус витрины;
    
16. Конденсатор;
    
17. Защитный автоматический выключатель.

Холодильная система горки состоит из испарителя, системы трубопроводов и холодильного агрегата. Отметим, что модели с выносным холодом дополнительно оснащены терморегулирующим вентилем (ТРВ).

Электрическая система горки состоит из панели управления, распределительного блока, пуско-защитного блока компрессора, панели вентиляторов испарителя и встроенного светильника.

Принцип работы пристенной холодильной горки со встроенным компрессором заключается в следующем: охлаждение витрины основывается на принципе переноса тепла из витрины в помещение, в котором расположена холодильная горка. Тепло забирается из оборудования и собирается в испарителе, откуда затем переносится хладагентом с помощью компрессора в конденсатор и отправляется в помещение.

Для бесперебойной и исправной работы холодильной горки рекомендуется соблюдать правила эксплуатации и проводить своевременное техническое обслуживание. Расположение холодильной горки со встроенным компрессором также должно осуществляться с соблюдением нескольких правил:

1. Холодильная горка должна устанавливаться таким образом, чтобы на нее не воздействовали сквозняки, вызываемые открыванием дверей или окон;
   
2. Не рекомендуется размещать холодильную горку в местах с сильным движением воздуха. К таковым можно отнести места, где расположены выходные платформы климатических, отопительных, вентиляционных и других подобных систем;
   
3. Запрещено располагать холодильную горку в непосредственной близости от источников тепла: отопительных батарей, оборудования для подогрева или приготовления пищи и т.д.;
   
4. Избегайте попадания на оборудование прямых солнечных лучей.

Несоблюдение этих правил может значительно сократить срок эксплуатации холодильной горки и повысить расход электроэнергии.

Размещать товары внутри витрины также рекомендуется в соответствии с рекомендациями, прописанными в инструкции по эксплуатации. Например, продукты нужно раскладывать строго в отведенном для них месте и при этом не превышать максимального уровня загрузки. В случае превышения максимального уровня загрузки может быть недостаточная вентиляция, из-за чего продукты испортятся, а на испарителе образуется слой льда. Также рекомендуется размещать продукты аккуратными рядами с соблюдением расстояния 20-30 мм между товарами и элементами конструкции холодильной горки. Также важно отметить, что лучшие условия хранения продуктов и работы витрины будут тогда, когда вы равномерно распределите товары по всей длине полок горки.

Соблюдение этих правил обеспечит долгую и беспрерывную работу вашей холодильной горки, а также качественные условия хранения продуктов.

Наличие холодильной горки в вашем магазине или супермаркете даст ряд преимуществ. Такое оборудование не только привлекательно визуально, но и позволяет экономить место в магазине. Горки, оснащенные многоярусными полками, позволят красиво расположить большое количество товаров и дадут покупателю возможность лучше ознакомиться с ассортиментом. Среди преимуществ холодильных горок выделим следующие:

• Возможность расширения ассортимента продукции за счет большого объема выкладки продуктов;
  
• Эффективность холодильной горки и оптимальный расход электроэнергии;
  
• Поддержание оптимального температурного режима, при котором можно будет хранить продукты разных видов: от молочной продукции до мяса или овощей и фруктов;
  
• Возможность самостоятельной регулировки высоты полок, благодаря которой вы сможете подогнать горку под определенные продукты;
  
• Наличие подсветки внутри витрины, благодаря чему покупатель будет видеть ассортимент ваших товаров.

Выбор холодильной горки зависит от ряда факторов, таких, как площадь помещения, количество и виды продуктов, вместимость холодильной горки и некоторых других, о которых мы сейчас расскажем подробнее.

1. Вместимость холодильной горки. Модели с выносным холодом имеют бо́льший объем загрузки.
2. Температурный режим оборудования. Во многом он будет зависеть от того, какие виды продуктов вы планируете выкладывать на полках холодильной горки.
3. Тип компрессора — еще один важный фактор. Ранее мы отмечали, что бывают холодильные горки со встроенным и с выносным компрессором. Оборудование со встроенным компрессором имеет высокий уровень шума, а тепло из камеры горки перемещается в торговый зал, из-за чего может возникнуть потребность в дополнительной системе охлаждения. Модели, оснащенные выносным компрессором, занимают меньше места в помещении и работают с низким уровнем шума.
4. Тип установки холодильной горки: пристенный или островной. Пристенные горки будут занимать меньше места в помещении, а к островной горке покупатель сможет подойти с любой стороны.
5. Дизайн холодильной горки. Этот фактор носит субъективный характер. При рассмотрении внешнего вида холодильной горки ориентируйтесь в первую очередь на собственные потребности и предпочтения.
6. Материалы изготовления холодильной горки должны соответствовать требованиям ГОСТ. Конструкция должна быть цельной и не иметь дефекты или повреждения. Корпус горки должен быть изготовлен из стали, боковые панели могут быть изготовлены из пластика. Такая холодильная горка прослужит долго и исправно.
7. Производитель оборудования также является важным фактором, на который рекомендуется обращать внимание. Современный рынок профессионального оборудования переполнен предложениями от самых разных производителей, как отечественных, так и зарубежных. При выборе обращайте внимание на то, сколько лет производитель занимается реализацией промышленного оборудования, доступны ли запасные детали и услуги по ремонтным работам оборудования, часто ли холодильная горка приходит в неисправное состояние и т.д. Рекомендуем обращать внимание на оборудование проверенных производителей, таких, как Марихолодмаш, Полюс и другие.

На сайте компании «ТехноМаркет» представлен широкий выбор холодильных горок от разных производителей. Мы осуществляем доставку по всем регионам РФ проверенными транспортными компаниями и предоставляем полный пакет сопроводительной документации. Наши специалисты ответят на все интересующие вопросы и помогут подобрать холодильную горку, полностью отвечающую вашим запросам!