Расстоечная камера — это пространство, предназначенное для расстойки теста и его подъема перед выпечкой. Также известны как шкафы для окончательной расстойки, расстоечные шкафы или ферментационные камеры.
Камеры для расстойки обладают регулируемой температурой и уровнем влажности, что позволяет создать идеальные условия для процесса расстойки теста. Это важно в хлебопечении, так как корректная ферментация влияет на качество конечного продукта.
Расстоечные камеры PRF представлены в различных размерах — от средних (на 2 тележки 600х800), подходящих для небольших пекарен, до крупных (для 6-8 тележек), применяемых в масштабном производстве хлеба и кондитерских изделий. Стандартная комплектация включает две двери, а также возможна установка дополнительных дверных разъемов с противоположной стороны, превращая расстоечные камеры в туннельные шкафы.
Расстоечные камеры PRF изготовлены полностью из нержавеющей стали, которая обеспечивает их долговечность и защиту от коррозии в условиях высокой влажности. Расстоечные шкафы поставляются в разобранном виде для облегчения монтажа в любом помещении. Сборка занимает всего несколько часов. Максимальный размер тележки, который может вместить камера, составляет 790х930х1800 мм.
Хотите сэкономить? Загляните в раздел Акции — приятные скидки ждут вас уже с первого заказа!