В июле прошлого года первая оффлайн-точка была открыта в ТЦ Sun City в городе Сочи, осень ознаменовалась еще несколькими открытиями. Сейчас "Сгоряча" можно увидеть в Москве, Санкт-Петербурге, Ставрополе, Коврове и Нижнем Новгороде. Работа происходит следующим образом: клиент совершает заказ на кассе "Сгоряча" и получает свежее блюдо в течение 7-10 минут. Блюда подаются с собой или на вынос.
Сергей Павлов, лидер проекта "Сгоряча" от ВкусВилл, сообщает: «С 2022 году команда Сгоряча начала участвовать в фестивалях как московских, так и региональных. Нам понравилось, что есть прямой контакт с покупателем, как следствие, ты сразу получаешь обратную связь, что можно доработать и улучшить, какие предпочтения и пожелания стоит учесть. Мы видим, какими стремительными темпами развивается сегмент готовой еды, как покупатели ценят наше меню и качественный подход, поэтому решили стать еще ближе и горячее для них. Офлайн — новый виток для развития проекта и дополнительная ценность для покупателей».
Новые оффлайн-точки оснащены высокоскоростными комбинированными печами, грилями и индукционными плитами, а также качественным холодильным и кухонным оборудованием. На базе магазинов, где не представлен проект "Кафе", "Сгоряча" также предлагает горячие напитки, для приготовления кофе используются профессиональные рожковые кофемашины. В среднем на кухне работает от двух до трех человек. Это обученные и многофункциональные профессионалы, производящие готовку блюд быстро и качественно, с соблюдением нужных температур и временных рамок. Для новичков разработана программа двухнедельной стажировки. В первые дни наставники погружают коллег в теорию и методику работы, знакомят с меню и спецификациями, далее следует практическая часть: мастер-классы и тренинги, только потом — тестовое выполнение заказов под кураторством повара-наставника. Проект "Сгоряча" постоянно развивается, теперь не только онлайн, но и офлайн, вакансии поваров открыты в Москве и регионах.
В ассортименте корнеров Сгоряча напитки и готовая еда собственного производства — более 70 наименований. Каждый месяц ассортимент Сгоряча дополняют 10–15 новых позиций. Меню адаптируют под пожелания покупателей, предлагают блюда и позиции под значимые события и праздники.
Во ВкусВилле проект Сгоряча по итогам 2023 года стал самым быстрорастущим, выручка проекта выросла на 116% и составила более 1,8 млрд рублей. В доставке готовые блюда собственного производства есть уже в каждом 10 чеке. Каталог Сгоряча доступен для 75% онлайн покупателей ВкусВилла, а также представлен и на внешних площадках: Яндекс.Еде, Delivery Club, Сбермаркет. Офлайн-точки находятся в стадии проверки гипотезы ценности, с момента открытия уже более 5000 покупателей попробовали новый формат.
Сейчас среди приоритетных направлений развития Сгоряча — разработка уникальных блюд, улучшение меню под разные запросы покупателей и открытия фудкорнеров в торговых центрах. В фудкорнере, открывшимся в феврале, в ВТБ Арене Сгоряча тестирует новую концепцию здоровой еды, ассортимент расширился блюдами с вафлями и полезными наполнителями.
