Холодильные горки: особенности подбора для торговой точки
Содержание:
- Виды холодильных горок
- Устройство и принцип работы холодильной горки
- Почему вашему предприятию нужна холодильная горка?
- Как подобрать холодильную горку для вашей торговой точки
Виды холодильных горок
Как и любое другое промышленное оборудование, холодильные горки делятся на разные виды в зависимости от определенных параметров. При выборе оборудования для вашего бизнеса это необходимо учитывать.
Например, в зависимости от назначения различают универсальные и специализированные горки. Универсальные горки, как следует из названия, подходят для выкладки разных видов товаров. Специализированные горки, наоборот, подойдут для хранения конкретных видов продуктов питания: так различают горки, предназначенные для хранения только мясных и колбасных изделий, горки для молочной продукции, сыров, овощей и т.д.
Как правило, холодильные горки имеют температуру от 0 до +10 °С. В связи с этим выделяют следующие виды оборудования: гастрономические горки, оборудование контейнерного типа, специализированные холодильные горки для хранения и демонстрации мясных изделий, горки для овощей и фруктов, горки для замороженной продукции и горки для хранения цветов. Кратко охарактеризуем каждый вид оборудования:
Гастрономические холодильные горки предназначены для выкладки молочной продукции, колбасных изделий или сыров. Температура холодильных горок этого типа находится в диапазоне от +1 до +7 °С. Гастрономические горки широко распространены среди владельцев магазинов и супермаркетов. Это оборудование можно встретить практически в любом торговом зале.
Внешний вид таких горок может различаться в зависимости от габаритов и количества полок. Система холода также может быть либо встроенной, либо выносной. О том, чем различается система холода, мы подробно расскажем позже.
Холодильные горки контейнерного типа не оснащены нижними полками. Оборудование этого вида подходит для размещения продуктов питания в коробках.
Холодильные горки для мясной продукции. Такое оборудование имеет температурный режим от 0 до +2 °С.
Некоторые модели таких горок могут быть оснащены дополнительными крюками и штангами. Отметим, что такое оборудование не предусматривает заморозку продуктов и подходит только для кратковременного охлаждения. Не рекомендуется оставлять в холодильной горке мясную продукцию на ночь.
Холодильные горки для хранения овощей и фруктов имеют температурный режим от +4 до +10 °С.
Такое оборудование подходит для выкладки и хранения как овощей и фруктов в пленочной упаковке, так и товаров без нее. Внешний вид холодильной горки этого типа может отличаться в зависимости от количества полок. Также некоторые модели оснащены зеркалом, расположенным сверху, и подсветкой полок.
Морозильные горки — еще один вид оборудования, назначение которого заключается в хранении и демонстрации полуфабрикатов и замороженных продуктов. Морозильные горки могут поддерживать температурный режим до -18 °С.
Еще один вид оборудования — холодильные горки для цветов, которые можно встретить в цветочных магазинах.
Холодильные горки для цветов поддерживают температурный режим в диапазоне от 0 до +7 °С. Некоторые модели оборудования этого типа могут дополнительно оснащаться боковыми панелями и вазонами для цветов.
Комбинированные горки, предназначенные для хранения и демонстрации горячих и охлажденных готовых блюд, напитков и т.д. на предприятиях общественного питания. Комбинированные горки могут поддерживать два температурных режима: режим охлаждения (от 2 до +7 °С) и тепловой режим (до +45 °С).
Еще один критерий классификации холодильных горок на виды — способ расположения в помещении. В зависимости от этого выделяют островные и пристенные холодильные горки.
Островные холодильные горки удобно располагать в центре торгового зала. Такие горки оснащены большим количеством полок, благодаря чему можно выложить широкий ассортимент продукции. Необычная конструкция островной холодильной горки позволяет подойти к ней с любой стороны. Однако отметим, что оборудование этого типа довольно-таки громоздкое и занимает много места в зале, из-за чего подойдет только для крупного магазина или гипермаркета.
Пристенные холодильные горки, как следует из названия, размещаются вдоль стены. Такая горка пользуется бо́льшей популярностью, по сравнению с островным оборудованием, так как не занимает много пространства в помещении. Пристенные холодильные горки можно встретить как в небольших магазинах, так и в крупных супермаркетах.
Следующий критерий классификации холодильных горок — тип компрессора. В зависимости от этого выделяют модели со встроенным и выносным компрессором. Холодильные горки с выносным компрессором чаще встречаются на предприятиях торговли, так как являются компактными и мобильными, а уровень шума при их работе снижен. Холодильный агрегат устанавливается за пределами торгового помещения, что позволяет сэкономить место.
Холодильные горки со встроенным компрессором отличаются шумностью, и из-за особенностей их работы в торговом зале будет постоянно поддерживаться высокая температура. Среди плюсов горок этого типа можно отметить легкость и понятность монтажа и автономность оборудования.
Мы рассмотрели основные виды холодильных горок. На сайте компании «ТехноМаркет» вы можете ознакомиться с ассортиментом холодильных горок. Чтобы купить холодильную горку для вашего предприятия, обратитесь к нашим специалистам, которые ответят на все интересующие вопросы и помогут подобрать
Устройство и принцип работы холодильной горки
Чтобы наглядно показать, как устроена холодильная горка, в качестве примера рассмотрим пристенную модель «СВИТЯЗЬ П» ВС:
Конструкция пристенной холодильной горки включает в себя следующие комплектующие:
- Подставка витрины;
- Распределительный блок электрообслуживания;
- Ванночка выпаривателя;
- Компрессор;
- Испаритель;
- Базовая экспозиционная полка;
- Навесная экспозиционная полка;
- Стойка витрины;
- Боковая панель;
- Выдвижная шторка;
- Панель управления;
- Светильник;
- Стеклопакет;
- Вентилятор испарителя;
- Корпус витрины;
- Конденсатор;
- Защитный автоматический выключатель.
Холодильная система горки состоит из испарителя, системы трубопроводов и холодильного агрегата. Отметим, что модели с выносным холодом дополнительно оснащены терморегулирующим вентилем (ТРВ).
Электрическая система горки состоит из панели управления, распределительного блока, пуско-защитного блока компрессора, панели вентиляторов испарителя и встроенного светильника.
Принцип работы пристенной холодильной горки со встроенным компрессором заключается в следующем: охлаждение витрины основывается на принципе переноса тепла из витрины в помещение, в котором расположена холодильная горка. Тепло забирается из оборудования и собирается в испарителе, откуда затем переносится хладагентом с помощью компрессора в конденсатор и отправляется в помещение.
Для бесперебойной и исправной работы холодильной горки рекомендуется соблюдать правила эксплуатации и проводить своевременное техническое обслуживание. Расположение холодильной горки со встроенным компрессором также должно осуществляться с соблюдением нескольких правил:
- Холодильная горка должна устанавливаться таким образом, чтобы на нее не воздействовали сквозняки, вызываемые открыванием дверей или окон;
- Не рекомендуется размещать холодильную горку в местах с сильным движением воздуха. К таковым можно отнести места, где расположены выходные платформы климатических, отопительных, вентиляционных и других подобных систем;
- Запрещено располагать холодильную горку в непосредственной близости от источников тепла: отопительных батарей, оборудования для подогрева или приготовления пищи и т.д.;
- Избегайте попадания на оборудование прямых солнечных лучей.
Несоблюдение этих правил может значительно сократить срок эксплуатации холодильной горки и повысить расход электроэнергии.
Размещать товары внутри витрины также рекомендуется в соответствии с рекомендациями, прописанными в инструкции по эксплуатации. Например, продукты нужно раскладывать строго в отведенном для них месте и при этом не превышать максимального уровня загрузки. В случае превышения максимального уровня загрузки может быть недостаточная вентиляция, из-за чего продукты испортятся, а на испарителе образуется слой льда. Также рекомендуется размещать продукты аккуратными рядами с соблюдением расстояния 20-30 мм между товарами и элементами конструкции холодильной горки. Также важно отметить, что лучшие условия хранения продуктов и работы витрины будут тогда, когда вы равномерно распределите товары по всей длине полок горки.
Соблюдение этих правил обеспечит долгую и беспрерывную работу вашей холодильной горки, а также качественные условия хранения продуктов.
Почему вашему предприятию нужна холодильная горка?
Наличие холодильной горки в вашем магазине или супермаркете даст ряд преимуществ. Такое оборудование не только привлекательно визуально, но и позволяет экономить место в магазине. Горки, оснащенные многоярусными полками, позволят красиво расположить большое количество товаров и дадут покупателю возможность лучше ознакомиться с ассортиментом. Среди преимуществ холодильных горок выделим следующие:
- Возможность расширения ассортимента продукции за счет большого объема выкладки продуктов;
- Эффективность холодильной горки и оптимальный расход электроэнергии;
- Поддержание оптимального температурного режима, при котором можно будет хранить продукты разных видов: от молочной продукции до мяса или овощей и фруктов;
- Возможность самостоятельной регулировки высоты полок, благодаря которой вы сможете подогнать горку под определенные продукты;
- Наличие подсветки внутри витрины, благодаря чему покупатель будет видеть ассортимент ваших товаров.
Как подобрать холодильную горку для вашей торговой точки
Выбор холодильной горки зависит от ряда факторов, таких, как площадь помещения, количество и виды продуктов, вместимость холодильной горки и некоторых других, о которых мы сейчас расскажем подробнее.
Вместимость холодильной горки. Модели с выносным холодом имеют бо́льший объем загрузки.Температурный режим оборудования. Во многом он будет зависеть от того, какие виды продуктов вы планируете выкладывать на полках холодильной горки.
Тип компрессора — еще один важный фактор. Ранее мы отмечали, что бывают холодильные горки со встроенным и с выносным компрессором. Оборудование со встроенным компрессором имеет высокий уровень шума, а тепло из камеры горки перемещается в торговый зал, из-за чего может возникнуть потребность в дополнительной системе охлаждения. Модели, оснащенные выносным компрессором, занимают меньше места в помещении и работают с низким уровнем шума.
Тип установки холодильной горки: пристенный или островной. Пристенные горки будут занимать меньше места в помещении, а к островной горке покупатель сможет подойти с любой стороны.
Дизайн холодильной горки. Этот фактор носит субъективный характер. При рассмотрении внешнего вида холодильной горки ориентируйтесь в первую очередь на собственные потребности и предпочтения.
Материалы изготовления холодильной горки должны соответствовать требованиям ГОСТ. Конструкция должна быть цельной и не иметь дефекты или повреждения. Корпус горки должен быть изготовлен из стали, боковые панели могут быть изготовлены из пластика. Такая холодильная горка прослужит долго и исправно.
Производитель оборудования также является важным фактором, на который рекомендуется обращать внимание. Современный рынок профессионального оборудования переполнен предложениями от самых разных производителей, как отечественных, так и зарубежных. При выборе обращайте внимание на то, сколько лет производитель занимается реализацией промышленного оборудования, доступны ли запасные детали и услуги по ремонтным работам оборудования, часто ли холодильная горка приходит в неисправное состояние и т.д. Рекомендуем обращать внимание на оборудование проверенных производителей, таких, как Марихолодмаш, Полюс и другие.
На сайте компании «ТехноМаркет» представлен широкий выбор холодильных горок от разных производителей. Мы осуществляем доставку по всем регионам РФ проверенными транспортными компаниями и предоставляем полный пакет сопроводительной документации. Наши специалисты ответят на все интересующие вопросы и помогут подобрать холодильную горку, полностью отвечающую вашим запросам!
